La manzana Royal Gala es un cruce entre la Golden Delicious y Red Orange Kidd, creada por Donald W. McKenzie en la década de 1930 en Nueva Zelanda. Son pequeñas y de color rojo con un rayado amarillo-verdoso, de textura crujiente y dulce, con un sabor suave y una piel más delgada que la mayoría de las manzanas.

Almacenamiento: Temperatura óptima de -1°C ~ 1°C. Humedad relativa del aire de 90% ~ 95%. En estas condiciones de almacenamiento pueden durar en buen estado hasta 2 meses.

Las manzanas son grandes productoras de etileno, que pueden dañar otras frutas y verduras sensibles a esta hormona de maduración natural. En general, a no ser que busquemos precisamente esa maduración, es mejor mantener las manzanas aisladas del resto de frutas y verduras.

Las propias manzanas también se maduran con el etileno, por tanto conviene ventilar el aire de la nevera o recipiente en el que se almacenan de vez en cuando.

Esta capacidad de producción de etileno a temperatura ambiente las hace ideales para ayudar a madurar otras frutas climatéricas, por ejemplo aguacates, mangos, plátanos, peras o kiwis se pueden poner en una bolsa cerrada con manzanas a 20°C, obteniéndose una maduración en cuestión de horas.

Esta variedad de manzana está disponibles casi todo el año, cuando no hay en España las traemos del Sudtirol italiano y en verano del hemisferio sur (normalmente de Argentina), ya que es una fruta de invierno.