Nombre científico: Annona cherimola
Temperatura óptima de conservación: 8-12°C (mejor fuera de la nevera)
Humedad relativa del aire: 90~95%
Duración: 2~4 semanas.

La chirimoya es muy sensible al etileno, por lo que debe conservarse alejado de manzanas y plátanos.

Es mejor dejar la chirimoya fuera de la nevara en un frutero, ya que por debajo de 8°C sufre daños por frío, lo que produce que la piel se ponga negra y dura, picaduras, evita que se consiga su sabor pleno y produce carne harinosa.