El aguacate Hass tiene un hueso grande, que en los calibres muy pequeños hace que casi no haya producto para aprovechar, es por eso que pueden llegar a costar menos de la mitad, pero porque también tienen menos de la mitad de aguacate para usar.

En Ecocaja sólo traemos los aguacates de la mejor calidad y en calibres "normales", evitando las falsas ofertas de aguacates diminutos.

Datos de conservación del aguacate:

Almacenamiento: Temperatura de 5°C ~ 13°C cuando aun están verdes. Una vez toman un color más oscuro deben conservarse ente 2°C y 4°C. Humedad relativa recomendable 90% ~ 95%.

Por debajo de 5°C sufren daños por frío, la carne toma un color grisáceo y se vuelve blanda.

Los aguacates no maduran en el árbol, empiezan a a hacerlo una vez recolectados.

Los aguacates maduran con la presencia de etileno, con 100ppm de etileno a 20°C se produce la maduración entre 12h y 72h, por tanto, si están duros pueden madurarse muy deprisa poniéndolos en una bolsa con una o dos manzanas (mejor maduras). Por muy duros y verdes que parezcan, con este sistema se pueden comer, normalmente en 24h, pero la temperatura ambiente debe ser al menos de 18°C.