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Calidad de los productos
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Preguntas en esta sección
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¿Qué son los alimentos ecológicos?
Alimentos producidos mediante un sistema agrario y
ganadero basado en el respeto al medio ambiente, el uso de
procedimientos naturales y sin la utilización de productos químicos
de síntesis.
Los alimentos Ecológicos están controlador por el
Reglamento de la Unión Europea (CE) 834/2007 sobre la producción
agrícola y ganadera ecológica.
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¿Por qué se estropean tan rápido algunos productos?
Algunos productos ecológicos, como las fresas o los
tomates, se estropean a una velocidad desconocida para aquellos que
consumen estos alimentos procedente de la agricultura convencional,
porque no se les aplican fungicidas para conservarlos. Algunos
alimentos convencionales, como las fresas, reciben conservantes
y fungicidas que está prohibido usar en alimentos ecológicos.
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¿Por qué duran más los alimentos ecológicos?
No todos los productos ecológicos duran más, ya que
son sensibles a los hongos y otros daños al carecer de fungicidas y
conservadores, aunque algunos productos como las manzanas, si duran más.
Los productos ecológicos se cultivan sin usar nitratos añadidos, aunque todos
los vegetales utilizan nitrógeno para crecer, los nitratos artificiales
hinchan las frutas y verduras a mucha más velocidad, lo que hace que se
llenen de agua, y por tanto NO tienen sabor, y duran menos, porque en cuanto
se evapora el agua se estropean.
Los vegetales convencionales necesitan más agua para producirse y por tanto
son menos ecológicos y tienen menos nutrientes, son como esos filetes que al
freirlos llenan la sarten de agua y encogen.
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No me queda claro si los alimentos que ofrecéis son
de producción Biológica, ya que muchas veces mencionais
Ecológico, que no me aclara si es realmente o no Biológico
(sin pesticidas, todo natural etc)
En España la denominación biológico está aceptada,
pero es incorrecta. Se usa de forma oficial ecológico, aunque ambas
palabras designan la misma cosa, igual que orgánico, que es como lo
llaman los ingleses (organic farming) Esto es debido a que los
fabricantes de los llamados "falsos BIO" consiguieron que el
gobierno publicara un real decreto derogando la exclusividad del
uso de la palabra protegida BIO para alimentos ecológicos, según
venía dictado en la regulación europea de producción ecológica
agrícola y ganadera, de obligado cumplimiento. El gobierno
cambió entonces la denominación en España a ecológico para
evitar confusiones y obligó a estos fabricantes a poner un
mensaje que decía "No procedente de la agricultura ecológica".
Después de varias denuncias al tribunal Europeo, una sentencia
de Bruselas condenó a España por esta actuación y obligó a
derogar el real decreto, para que todos los productos con
denominación BIO que no cumplieran la regulación europea,
cambiaran su nombre. Las palabras bio, eco, ecológico,
biológico y orgánico, están protegidas por la regulación para
su uso exclusivo para alimentos de producción ecológica. Un
alimento puede NO tener pesticidas, hormonas, etc, pero SÓLO
será ecológico si lleva un sello o aval de un organismo
autorizado.
Más información en la página de la UE:
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/eu-policy/legislation_es
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¿Cuánto tiempo pasa desde que se recolecta el
género hasta que llega a mi casa?
Según los productos, pero en las hortalizas y frutas
delicadas, como la fresa, normalmente en 24H ~ 48h desde la recolección.
En cualquier caso los productos son más frescos que los que puedas encontrar en
cualquier comercio, ya que se recolectan y distribuyen directamente. Por ejemplo,
en un supermercado convencional los tomates pueden pasar semanas en las
estanterías antes de que los compren, los nuestros llegan a las pocas horas de
la recolección.
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Me gusta la fruta recogida madura. ¿Cómo
recolectais la fruta y la verdura?
Las verduras y hortalizas siempre se recogen cuando
están listas para su consumo. Las frutas se recogen siempre en
condiciones para su consumo, pero sin llegar a estar totalmente
maduras, ya que esto normalmente imposibilita su distribución por el
gran número de mermas y porque la mayoría de nuestros clientes no
quieren los productos demasiado maduros porque se acorta mucho su
tiempo de vida.
Si quieres frutas totalmente maduradas en el árbol, en ocasiones podemos
traerlas bajo encargo. Consúltanos si tienes interés.
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¿Utilizais productos transgénicos?
NO, de ninguna manera. Ecocaja sólo comercializa
productos ecológicos, que son incompatibles con el transgénico.
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